Leggere che Piacere

Introduzione Dissalare le aringhe è una pratica comune quando si acquista pesce conservato sotto sale. Succede spesso: apri la confezione, annusi e capisci subito che il livello di salatura è troppo intenso per il tuo palato o per la ricetta che vuoi preparare. Non è un problema, è solo questione di metodo. Questa guida ti … Read More about Come dissalare le aringhe​

Le acciughe sotto sale o in salamoia sono una risorsa gustosa in cucina, ma possono risultare eccessivamente sapide se non vengono trattate correttamente prima dell’uso. Dissalare non significa solo togliere il sale, significa anche recuperare la giusta consistenza, il profumo e la sapidità che desideri per la tua ricetta. Qui trovi una guida pratica, pensata … Read More about Come dissalare le acciughe​

I pomodori secchi sono una vera bomba di sapore: concentrano il gusto del pomodoro estivo in un boccone, ma a volte arrivano in tavola troppo salati per i nostri gusti o per la ricetta che vogliamo preparare. Cosa fare quando il sale domina il sapore? Fortunatamente dissalare i pomodori secchi è semplice e non richiede … Read More about Come dissalare i pomodori secchi​

I capperi sono piccoli concentrati di sapore che trasformano un sugo, un’insalata o una fetta di pesce in un piatto memorabile. Ma quando arrivano dalla dispensa troppo salati, possono rovinare l’equilibrio di una ricetta. Come si fa allora a dissalare i capperi senza sprecare gusto e consistenza? In questa guida vedremo metodi pratici, chiari e … Read More about Come dissalare i capperi​