Se siamo a corto di idee e abbiamo voglia o necessità di avere una ricettina facile e sfiziosa, un sano e gustoso piatto di pasta con ricotta e olive risolve molti problemi.
Ecco la ricetta per un primo semplice e genuino, semplice da realizzare, ma d’effetto e perciò adatto a molte occasioni, anche se non siamo splendide ai fornelli: l’abbinamento ricotta e olive è un classico intramontabile e azzeccato, poiché il la dolcezza della ricotta incontra la sapidità delle olive.
Pasta corta con ricotta e patè di olive nere
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta
300 g di ricotta
4 cucchiai di patè alle olive nere
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
sale e olio extravergine d’oliva.
Preparazione
Per prima cosa lessiamo la pasta in acqua bollente salata.
In una terrina mettiamo la ricotta e stemperiamola con 2/3 cucchiai di acqua di cottura fino a renderla cremosa.
Aggiungiamo poi il patè di olive e il formaggio, unendo eventualmente ancora un poco di acqua calda.
Scoliamo la pasta, condiamola con questo pastoso condimento e, per terminare la preparazione, aggiungiamo il prezzemolo tritato, regoliamo di sale e un poco di olio evo.
Gustiamoci questo delizioso piatto di pasta.