Le stagioni hanno un loro ritmo, una ciclicità, un senso profondo.
Scegliere cibi di stagione ci consente di consumarli nel loro naturale periodo di maturazione e quindi assumere alimenti ad alto valore nutritivo e dal sapore intenso. Il consumo di frutta e verdura di stagione… permette inoltre di risparmiare e diversificare, nel corso dell’anno, l’apporto di vitamine e sali minerali.C’è una sorta di intelligenza superiore nella natura che noi a volte sfidiamo. E se provassimo ad assecondarla? Potremmo accorgerci che il nostro corpo necessita esattamente di ciò che la terra offre in quel momento.
Gennaio
-Verdure
Bietole, broccoli, cardi, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, carote, cicoria, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivia, patate, porri, rape, radicchio, sedano, spinaci, tapinombur.
-Frutta
Arance, limoni, mandarini, mandaranci, mele, pere, pompelmi
-Pesce
Merluzzo, nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia.
Febbraio
-Verdure
Barbabietole, bietole, broccoli, cardi, carciofi, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolo rosso, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, carote, cicoria, cime di rapa, cipolle, coste, crescione, finocchi, indivia, lattuga, patate, porri, rape, radicchio, scarola, sedano, spinaci, tapinombur
-Frutta
Arance, limoni, mandarini, mandorle, mele, pere, pompelmi
-Pesce
Merluzzo, nasello, sardina, sgombro, sogliola, spigola.
Marzo
-Verdure
Barbabietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, lattuga, indivia, rabarbaro, radicchio, rafano, ravanelli, scarola, sedano, rape, spinaci, tarassaco, zucchine.
-Frutta
Arance, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi
-Pesce
Acciuga, cefalo, merluzzo, nasello, sardina, sogliola, tonno, triglia.
Aprile
-Verdure
Asparagi, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, cipolle, cipollotti, coste, crescione, finocchi, fave, lattuga, porri, patate, rabarbaro, rafano, rape, ravanelli, scalogno, sedano, spinaci, tarassaco, zucchine.
-Frutta
Kiwi, limoni, mele, fragole, nespole, pere
-Pesce
Acciuga, cefalo, dentice, nasello, merluzzo, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, sgombro, tonno, triglia
Maggio
-Verdura
Barbabietole, asparagi, catalogna, carciofi, carote, cavoli, cetrioli, cipolle, cipollotti, crescione, fagiolini, fave, finocchio, indivia, lattuga, patate, piselli, pomodori, porri, rafano, rape, ravanelli, rucola, scalogno, spinaci, taccole, zucchine.
-Frutta
Albicocche, sanguinelle, ciliegie, fragole, nespole, pere, pesche, pompelmi
-Pesce
Acciuga, cefalo, dentice, merluzzo, nasello, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, tonno
Giugno
-Verdura
Barbabietole, basilico, bietole, asparagi, carote, cavoli, cetrioli, cipolle, cipollotti, fagiolini, fave, lattuga, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, sedano, scalogno, spinaci, zucchine.
-Frutta
Albicocche, angurie, ciliegie, fragole, meloni, nespole, pesche, pere, pesche, prugne
-Pesce
Cefalo, dentice, merluzzo, nasello, orata, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, sgombro, tonno, triglia.
Luglio
-Verdura
Bietole, basilico, cipollotti, cetrioli, fagiolini, lattuga, melanzane, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, sedano, zucchine
-Frutta
Albicocche, angurie, fichi, fragole di bosco, lamponi, mirtilli, meloni, more, pere, pesche, prugne
-Pesce
Acciuga, cefalo, dentice, merluzzo, nasello, orata, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, spigola, triglia
Agosto
-Verdura
Cetrioli, fagiolini, lattuga, melanzane, peperoni, piselli, pomodori, rucola, zucchine
-Frutta
Albicocche, angurie, fichi, fragole di bosco, lamponi, mirtilli, meloni, more, pere, prugne, pesche
-Pesce
Acciuga, dentice, merluzzo, nasello, orata, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, spigola, triglia
Settembre
-Verdura
Barbabietole, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, coste, funghi, lattuga, fagiolini, melanzane, patate, peperoni, pomodori, rucola, scalogno, spinaci, zucchine.
-Frutta
Angurie, fichi, meloni, mele cotogne, pere, prugne, pesche, uva.
-Pesce
Acciuga, cefalo, dentice, merluzzo, orata, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, spigola, triglia
Ottobre
-Verdura
Barbabietole, bietole, broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, cetrioli, cicoria, cipolle, finocchi, funghi, lattuga, patate, peperoni, porri, scalogno, sedano, rape, spinaci, zucche, zucchine.
-Frutta
Cachi, castagne, mandorle, melograni, mele, nocciole, mele, nocciole, noci, pere, uva
-Pesce
Cefalo, merluzzo, orata, sardina, sogliola, tonno
Novembre
-Verdura
Barbabietole, bietole, broccoli, cardi, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, cime di rapa, cicoria, finocchi, funghi, indivia, lattuga, patate, peperoni, porri, radicchio, rape, scalogno, sedano, spinaci, zucche.
-Frutta
Arance, cachi, castagne, kiwi, limoni, mandarini, mandorle, melograni, mele, nocciole, noci, pere, uva
-Pesce
Acciuga, cefalo, dentice, nasello,merluzzo, orata, sardina, sogliola, triglia
Dicembre
-Verdura
Bietole a costa, broccoli, carciofi, cardi, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria, finocchi, funghi, indivia, lattuga, patate, porri, rape, radicchio, scarola, sedano, spinaci, tapinombur
-Frutta
Ananas, arance, cachi, limoni, mandarini, melograni, mele, pere, pompelmi
-Pesce
Cefalo, merluzzo, nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia.
Regole semplici da seguire.